Panes tradicionales del estado de Hidalgo

Cada región tiene sus propios panes que les da su propia identidad, el día de hoy te queremos compartir algunos de los panes tradicionales de nuestro amado estado de Hidalgo: 

• La cuelga. 

Originario de Acaxochitlán, la cuelga es un pan con forma de abanico y una flor simétrica elaborado con manteca de cerdo, relleno de queso, azúcar y canela. 

• Cocol.

El cocol existía desde la época prehispánica, se hacía con maíz, miel y semillas. Es típico de Tlaxcala, Hidalgo y el estado de México, tiene forma de rombo, su masa está hecha de harina de trigo con piloncillo y un fuerte sabor a anís.

•  Pan de pulque.

Nació como una fusión gastronómica del nuevo mundo, ya que el pulque se usaba como sustituto de la levadura. Esta elaborado con una masa hecha con harina de trigo, huevo, leche o agua y a veces se le agrega manteca de cerdo, a la que se le añade pulque para fermentar. 

•  Bicicletas. 

Son originarias de Tulancingo, elaboradas con manteca sin azúcar, relleno de queso dulce y con un exterior dorado.

Referencias: 

https://www.milenio.com/sociedad/celebra-el-dia-del-pan-con-estas-delicias-originarias-de-hidalgo